Penalaran Deduktif Induktif

DEDUKTIF

http://www.artikelbagus.com/2013/07/artikel-lingkungan-hidup.html

Artikel Lingkungan Hidup

Hubungan Lingkungan Hidup dengan Pembangunan

Peningkatan usaha pembangunan, maka akan terjadi pula peningkatan penggunaan sumber daya untuk menyokong pembangunan dan timbulnya permasalahan-permasalahan dalam lingkungan hidup manusia. (deduktif silogisme kategorial).

Dalam pembangunan, sumber alam merupakan kompnen yang penting karena sumber alam ini memberikan kebutuhan asasi bagi kehidupan. Dalam penggunaan sumber alam tadi, hendaknya keseimbangan ekosistem proyek pembangunan, keseimbangan ini bisa terganggu, yang kadang-kadang bisa membahayakan kehidupan umat.

Harus dicari jalan keluar yang saling menguntungkan dalam hubungan timbal balik antara proses pembangunan, penggalian sumber daya, dan masalah pengotoran atau perusakan lingkunga hidup manusia. (deduktif silogisme hipotesis). Sebab pada umumnya, proses pembangunan mempunyai akibat-akibat yang lebih luas terhadap lingkungan hidup manusia, baik akibat langsung maupun akibat sampingan seperti pengurangan sumber kekayaan alam secara kuantitatif & kualitatif, pencemaran biologis, pencemaran kimiawi, gangguan fisik dan gangguan sosial budaya.

Kerugian-kerugian dan perubahan-perbahan terhadap lingkungan perlu diperhitungkan, dengan keuntungan yang diperkirakan akan diperoleh dari suatu proyek pembangunan. Itulah sebabnya dalam setiap usaha pembangunan, ongkos-ongkos sosial untuk menjaga kelestarian lingkungan perlu diperhitungkan, sedapat mungkin tidak memberatkan kepentingan umum masyarakat sebagai konsumen hasil pembangunan tersebut.

beberapa hal yang dapat dipertimbangkan dalam mengambil keputusan-keputusan demikian, antara lain adalah kualitas dan kuantitas sumber kekayaan alam yang diketahui dan diperlukan; akibat-akibat dari pengambilan sumber kekayaan alam termasuk kekayaan hayati dan habisnya deposito kekayaan alam tersebut. Bagaiaman cara pengelolaannya apakah secara tradisional atau memakai teknologi modern, termasuk pembiayaannya dan pengaruh proyek pada lingkungan terhadap memburuknya lingkungan serta kemungkinan menghentikan perusakan lingkungan dan menghitung biaya-biaya serta alternatif lainnya.

Artikel Lingkungan Hidup

Hal – hal tersebut di atas hanya merupakan sebagian dari daftar persoalan, atau pertanyaan yang harus dipertimbangkan bertalian dengan setiap proyek pembangunan. Juga sekedar menggambarkan masalah lingkungan yang konkret yang harus dijawab. Setelah ditemukan jawaban yang pasti atas pertanyaan-pertanyaan tadi, maka disusun pedoman-pedoman kerja yang jelas bagi pelbagai kegiatan pebangunan, baik berupa industri atau bidang lain yan gmemperhatikan faktor perlindungan lingkungan hidup manusia.

Jenis Limbah yang menyebabkan Pencemaran Tanah

Pencemaran tanah adalah keadaan di mana bahan kimia buatan manusia masuk dan merubah lingkungan tanah alami. Pencemaran ini biasanya terjadi karena: kebocoran limbah cair atau bahan kimia industri atau fasilitas komersial, penggunaan pestisida, masuknya air permukaan tanah tercemar ke dalam lapisan sub-permukaan, zat kimia, atau limbah. air limbah dari tempat penimbunan sampah serta limbah industri yang langsung dibuang ke tanah secara tidak memenuhi syarat.

Jika suatu zat berbahaya telah mencemari permukaan tanah, maka ia dapat menguap, tersapu air hujan dan atau masuk ke dalam tanah. Pencemaran yang masuk ke dalam tanah kemudian terendap sebagai zat kimia beracun di tanah. Zat beracun di tanah tersebut dapat berdampak langsung kepada manusia ketika bersentuhan atau dapat mencemari air tanah dan udara di atasnya. (deduktif silogisme kategorial).

Pencemaran tanah berawal dari limbah domestik, limbah industri, dan limbah pertanian

Limbah Domestik

Limbah domestik dapat berasal dari daerah pemukiman penduduk. perdagang-an, pasar, tempat usaha hotel dan lain-lain.

“Limbah padat berupa sampah anorganik. Jenis sampah ini tidak bisa misalnyalastik, kaleng minuman, botol plastik air mineral dan lain-lain.”

“Limbah cair berupa sisa diterjen dari rumah, tinja,Oli, dan lain-lain yang meresap ke dalam tanah yang dapat membunuh mikro-organisme di dalam tanah.” (deduktif silogisme hipotesis).

Limbah industri

Limbah Industri berasal dari lingkungan industri yang membuang limbah secara langsung ke tanah tanpa proses penetralan zat-zat kimia terlebih dahulu. (deduktif silogisme kategorial).

“Limbah Industri bisa berupa limbah padat yang bisa berupa Lumpur yang berasal dari sisa pengolahan misalkan sisa pengolahan kertas, gula, rayon, plywood dan lain-lain” (deduktif silogisme kategorial)

“Limbah cairan yang berupa hasil pengolahan dari proses produksi industri seperti sisa hasil pengolahan industri pelapisan logam, tembag, perak, khrom, boron adalah zat-zat yang dihasilkan dari proses industri pelapisan logam”

Limbah Pertanian

Limbah pertanian berasal dari pemberian pupuk petani untuk tanamanya atau racun untuk pembunuh hama. misalnya pupuk urea, Pestisida.

Sampah dan Upaya Penanggulangannya

Budaya konsumerisme masyarakat saat ini mempunyai andil besar dalam peningkatan jenis dan kualitas sampah. Di Era Globalisasi, para pelaku usaha dan pebisnis bersaing sekeras mungkin untuk memasarkan produknya, tidak hanya itu tapi mereka memiliki strategi bisnis dengan mengemas produknya dengan kemasan yang menarik konsumen. Bervariasinya kemasan produk tersebut menimbulkan peningkatan jenis dan kualitas sampah. Sayangnya desakan menciptakan produk baru beserta kemasannya oleh para pelaku usaha tidak dibarengi dengan memikirkan sistem pengelolaan persampahannya.

Kondisi ini seharusnya memacu berbagai pihak untuk turut memikirkan solusi dari pengelolaan sampah, khususnya pemerintah yang mengatur kebijakan dan para produsen sampah.

Dalam hal ini Badan Pengelolaan Lingkungan Hidup Kota Bekasi telah merumuskan beberapa kegiatan untuk memberikan sosialisasi kepada masyarakat Kota Bekasi terkait sistem pengelolaan persampahannya, melalui berbagai kegiatan yang ada seperti Peningkatan Peran Serta Masyarakat Dalam Pengendalian Lingkungan Hidup, Pembinaan Eco School, Peringatan Hari-Hari Lingkungan Hidup, Pembersihan Sampah / Gulma di Sungai-Sungai di Kota Bekasi (PROKASIH) dan berbagai kegiatan lainnya yang diharapkan.

Sampah erat kaitanya dengan kesehatan masyarakat, karena dari sampah-sampah tersebut akan hidup berbagai mikro organisme penyebab penyakit (bacteri pathogen), dan juga binatang serangga sebagai pemindah/penyebar penyakit (vector). Oleh sebab itu, sampah harus dikelola dengan baik sampai sekecil mungkin tidak mengganggu atau mengancam kesehatan masyarakat. Pengelolaan sampah yang baik, bukan saja untuk kepentingan kesehatan saja, tetapi juga untuk keindahan lingkungan. Yang dimaksud dengan pengelolaan sampah di sini adalah meliputi pengumpulan, pengangkutan, sampai dengan pemusnahan atau pengolahan sampah sedemikian rupa sehingga sampah tidak menjadi gangguan kesehatan masyarakat dan lingkungan hidup. (deduktif silogisme kategorial)

Pengelolaan sampah didefinisikan sebagai kontrol terhadap timbulan sampah, pewadahan, pengumpulan, pemindahan dan pengangkutan, proses pembuangan akhir sampah, di mana semua hal tersebut dikaitkan dengan prinsip – prinsip terbaik untuk kesehatan, ekonomi, keteknikan/ engineering, konservasi, estetika, lingkungan, juga terhadap sikap atau budaya local masyarakat itu sendiri.

Manfaatkan Sampah di lingkungan Kita

Dalam kehidupan, manusia tidak dapat dilepaskan dari sampah. Setiap hari manusia selalu menghasilkan sampah yang semakin hari semakin banyak jumlahnya. (deduktif silogisme kategorial). Sampah di perkotaan telah menjadi masalah yang cukup rumit sehingga kadang sulit untuk mengatasinya.

Sampah adalah sisa-sisa barang atau benda yang sudah tak terpakai yang akhirnya dibuang. Sampah di negara kita begitu berlimpah sehingga timbul masalah dalam pembuangannya. Dulu pernah ada kota yang menghadapi persoalan mengenai sampah sampai-sampai di tiap sudut kota ditemukan sampah yang berserakan dan menggunung yang membuat kita terkejut dengan banyaknya sampah yang ada. Sehingga kota tersebut sempat dijuluki kota sampah. Hal itu terjadi akibat terbatasnya tempat untuk pembuangan sampah dan tidak adanya alternatif lain untuk memanfaatkan sampah yang ada. Sampah yang bertumpuk menimbulkan bau tak sedap dan penyakit menular yang berbahaya bagi manusia. Sedangkan di lain tempat banyak orang yang membuang sampah sembarangan ke selokan atau sungai yang akhirnya menjadi salah satu penyebab terjadinya banjir.

Sampah dapat digolongkan ke dalam 2 jenis yaitu sampah organik dan sampah anorganik. (deduktif silogisme kategorial). Sampah organik adalah sampah yang dapat diolah sedangkan sampah anorganik adalah sampah yang dapat didaur ulang. Sampah organik dapat diolah menjadi pupuk atau sumber energi. Sebagian besar sampah yang dihasilkan oleh rumah tangga adalah sampah organik (sampah basah) contohnya sampah dari dapur, sisa sayuran, kulit buah dan daun. Sedangkan sampah anorganik contohnya botol kaca, botol plastik, kaleng, dan kertas.

Peningkatan jumlah penduduk yang begitu pesat dan gaya hidup masyarakatnya berpengaruh besar pada volume sampah yang dihasilkan. (deduktif silogisme kategorial). Bila hal ini tidak cepat ditangani akan semakin komplek masalah yang ditimbulkan akibat sampah. Jadi sampah perlu penanganan semua pihak bukan hanya oleh pemerintah saja tetapi kita ikut aktif bertindak terhadap masalah tersebut. Paling tidak kita dapat memanfaatkan sampah dari hasil rumah tangga kita sendiri.

Cara yang dapat dilakukan adalah sebelum membuang sampah pilahlah terlebih dahulu sampah organik dan sampah anorganik. Pemanfaatan sampah organik adalah dengan cara mengumpulkan sampah organik kemudian diolah dengan cara pengomposan. Upaya pengolahan ini akan menghasilkan pupuk sebagai penyubur tanah dengan memanfaatkan aktivitas mikroorganisme, seperti bakteri, jamur, serangga dan cacing. Bila kita mempunyai lahan/pekarangan yang cukup luas sampah organik dapat dikubur di lahan kosong/pekarangan rumah. Tetapi bila lahan kita terbatas, masukkan sampah sisa rumah tangga berupa sisa sayuran atau daun-daun ke dalam kotak. Kotak ini dapat kita buat demgam ukuran 60x60x20 cm3. Kemudian isi kotak dengan daun, sisa sayuran lalu masukkan beberapa ekor cacing tanah/merah lalu masukkan pula dua genggam tanah. Lakukan hal tersebut setiap hari, sehingga lama kelamaan sampah tersebut berubah menjadi kompos yang dapat digunakan untuk menyuburkan tanaman kita.

Pemanfaatan sampah organik yang lain adalah sampah organik dicampur dengan air kemudian dimasukkan ke dalam tempat yang kedap udara dan dibiarkan selama lebih kurang dua minggu sehingga menghasilkan biogas. Biogas ini dapat dimanfaatkan untuk memasak dengan tingkat polusinya relatif kecil. (deduktif silogisme kategorial)

Sampah anorganik berupa kaleng bekas dapat dimanfaatkan lagi misalnya untuk pot tanaman, atau diberikan kepada pengumpul barang bekas untuk diolah lagi di pabrik/industri daur ulang begitu pula botol bekas minuman. Untuk sampah kertas/koran dapat diproses menjadi kertas daur ulang. Hancurkan kertas bersama air dengan alat blender kemudian disaring lalu letakkan pada tempat cetakan untuk selanjutnya dikeringkan. Produk kertas ini dapat digunakan untuk berbagai kerajinan tangan (handycraft)

Bila kita aktif melakukan pemanfaatan sampah, sedikit banyak akan berdampak pada lingkungan kita dan yang terpenting kita telah ikut melakukan penghematan baik itu penghematan uang atau penghematan energi.

Dengan 4 contoh Artikel Lingkungan Hidup di atas tentunya kita sudah paham dengan baik tentang Artikel Lingkungan Hidup dan sudah bisa mengerti dengan baik hal-hal yang terjadi pada Lingkungan Hidup di sekitar kita. Dengan Artikel Lingkungan Hidup ini semoga bisa memberikan manfaat bagi kita semua dalam menjaga Lingkungan Hidup di sekitar kita.

INDUKTIF

http://carakata.org/artikel-pendidikan-tentang-pentingnya-pendidikan-untuk-masa-depan/

Artikel Pendidikan tentang pentingnya pendidikan untuk masa depan

Written by admin. Posted in MISCELLANEOUS

Artikel Pendidikan tentang pentingnya pendidikan untuk masa depan. Para pembaca yang budiman, pada kesempatan sore yang indah ini kita coba akan bahas tentang manfaat pendidkan untuk masa depan. Seperti kita ketahui bahwa memahami pentingnya pendidikan sangatlah penting. Oleh karena itu pemerintah pun selalu ingin meningkatkan kualitas pendidikan warga negaranya.

Kualitas pendidikan tentu sangat penting bagi generasi muda. Generasi mudalah yang akan memimpin negeri ini ke depan. Bila generasi muda tidak mendapatkan kualitas pendidikan yang memadai maka kita akan tertinggal drai bangsa-bangsa lain. Di sinilah pentingnya, manfaat pendidikan yaitu untuk meningkatkan kualitas generasi muda sehingga mereka akan mampu untuk menghadapi persaingan global dunia.

Pada tataran individu, fungsi pendidikan tentu sangat jelas. Dengan mendapatkan pendidikan yang cukup kita akan bisa mendapat masa depan yang lebih baik. Saat ini mencari kerja sangatlah sulit. Bila anda tidak punya latar pendidikan yang cukup baik anda akan kalah bersaing dengan pencari kerja lain. Semakin baik jenjang pendidkkan anda di harapkan anda akan semakin besar untuk mendapatkan pekerjaan yang bagus dengan gaji yang memadai untuk memungkinkan anda mendapat taraf hidup yang lebih baik. Jadi kunci masa depan adalah pendidkan. (induktif generalisasi)

Dalam tingkatan tertentu, pendidikan tidak hanya berfungsi untuk mencari pekerjaan. Hal ini benar adanya karena pendidikan memang tidak hanya ditujukan untuk mendapatkan kerja yang labih baik. Pendidikan juga mengasah kemampuan dan keterampilan kita dalam menghadapi masalah dan menyelesikanya dengan cara yang cepat dan tepat. Itulah fungsi pendidikan yang seharusnya kita pahami. Jadi kalau ada yang bilang bahwa fungsi pendidikan adalah untuk mendapat pekerjaan tentu ini salah kaprah. Mendapat pekrjaan adalah hanya salah satu dari fungsi pendidikan. (induktif kausal)

Pendidikan yang kita maksud di sini adalah pendidikan formal dan pendidikan informal. Keduanya sangat penting. Banyak orang yang sukses dalam hidup dan banyak memberi kontribusi kepada masyarakat tanpa memiliki pendidikan formal. Bnyak juga profesional sukses dengan pendidikan formal yang bagus. Alangkah hebatnya bisa seseorang dengan latar akademis yang bagus di tunjang dengan pergaulan dan pendidikan informal yang memadai tentu akan menghasilkan pribadi istimewa yang bisa di andalkan. Di sini saya hanya mau bilang bahwa pendidikan formal dan pendidkan informal adalah sama pentingnya. (induktif analogi)

Demikianlah sajian kita hari ini berupa Artikel Pendidikan dan pentingnya pendidikan untuk masa depan. Semoga kita bisa mengabiul manfaat dari ratikel yang telah kita smapaikan di atas. Silahkan juga baca artile lainya seperti artikel lingkungan hidup dan bila anda masih ingin membaca artiel berikutnya anda bisa membaca cara membuat 

BAHASA INDONESIA 2

Kandungan Gizi Dan Manfaat Pada Kacang Kedelai Serta Cara Mengolah Kacang Kedelai

Disusun oleh :

Putri Handayani

(25211644)

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis bisa menyelesaikan karya ilmiah yang berjudul “Kandungan Gizi dan Manfaat Pada Kacang Kedelai Serta Cara Mengolah Kacang Kedelai” dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini penulis telah berusaha semaksimal mungkin sesuai dengan kemampuan penulis. Namun sebagai manusia biasa, penulis tidak luput dari kesalahan dan kekhilafan baik dari segi tehnik penulisan maupun tata bahasa. Tetapi walaupun demikian penulis berusaha sebisa mungkin menyelesaikan karya ilmiah meskipun tersusun sangat sederhana.

Demikianlah karya ilmiah ini saya buat semoga karya tulis ini dapat bermanfaat bagi penulis dan para pembaca pada umumnya. Kami mengharapkan saran serta kritik dari berbagai pihak yang bersifat membangun. Sekian dan terima kasih.

                                                                                                            Depok, Oktober 2013

                                                                                                                        Penulis

BAB I

PENDAHULUAN

1. 1            Latar Belakang Masalah

Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki sumber daya alam berupa lahan yang relatif luas dan subur. Dengan iklim, suhu dan kelembaban yang cocok untuk kebutuhan pertumbuhan tanaman pangan pokok, maka hampir seluruh tanaman pangan pokok tersebut dapat tumbuh dengan relatif baik. Salah satu jenis tanaman pangan yang sangat dibutuhkan oleh sebagian besar penduduk Indonesia adalah kedelai

Kedelai atau kacang kedelai adalah salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan dari Asia Timur seperti kecap, tahu, dan tempe. Kedelai merupakan sumber utama protein nabati dan minyak nabati dunia. Penghasil kedelai utama dunia adalah Amerika Serikat meskipun kedelai praktis baru dibudidayakan masyarakat di luar Asia setelah tahun 1910.

Kedelai dibudidayakan di lahan sawah maupun lahan kering (ladang). Penanaman biasanya dilakukan pada akhir musim penghujan, setelah panen padi. Kedelai adalah tumbuhan yang peka terhadap pencahayaan. Dalam pencahayaan agak rendah batangnya akan mengalami pertumbuhan memanjang sehingga berwujud seperti tanaman merambat.

Di Indonesia kedelai sangat dibutuhkan sebagai pangan yang diolah ke dalam berbagai macam makanan maupun minuman, sehingga pemerintah harus mengimpor sebagian besar kebutuhan kedelai. Ini terjadi karena kebutuhan Indonesia yang tinggi akan kedelai putih. Kedelai putih bukan asli tanaman tropis sehingga hasilnya selalu lebih rendah dari pada Jepang dan Cina.

Kedelai terbentuk dari 40% protein dan lemak sekitar 20%, dibagi menjadi lemak jenuh dan tidak jenuh, jumlah kandungan mineral juga sangat melimpah di antara yang utama diwakili oleh kalium, kalsium fosfor, dan magnesium. Dan beberapa sejumlah vitamin adalah vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, dan sedikit vitamin C.

Selain kaya akan kandungan gizi kedelai juga kaya akan manfaat terhadap kesehatan tubuh. Ternyata kedelai selain baik untuk kesehatan dan mengobati kanker usus besar, manfaat kedelai juga mampu melawan hormon sensitif. Statistik menunjukkan bahwa orang-orang Asia seperti China dan Jepang, terutama orang Indonesia yang sudah sangat terbiasa mengkonsumsi tahu dan tempe, sehingga orang kita banyak mengambil keuntungan dari kedelai, memiliki tumurale insiden sangat rendah jika dibandingkan dengan populasi orang Barat (Eropa). Penyebabnya karena kedelai adalah makanan bebas lemak dan tidak seperti konsumsi daging.

Sebagian besar penduduk Indonesia menjadikan kedelai sebagai pendamping makanan pokok. Pemanfaatan utama kedelai adalah dari biji. Biji kedelai kaya protein dan lemak serta beberapa bahan gizi penting lain. Olahan biji dapat dibuat menjadi kedelai kering, tahu, tempe, tauco, kecap, dan susu kedelai. Cara pembuatannya tentu berbeda-beda.

1. 2            Rumusan Masalah

1.      Bagaimana kandungan gizi pada kedelai ?

2.      Apa manfaat dari kacang kedelai ?

3.      Bagaimana cara mengolah kedelai ?

1. 3            Tujuan dan Manfaat Penulisan

1.      Mengetahui kandungan gizi yang ada pada kedelai.

2.      Mengetahui manfaat kedelai terhadap kesehatan tubuh.

3.      Mengetahui cara mengolah kedelai menjadi suatu makanan

BAB II

LANDASAN TEORI

2. 1            Pengertian

Kedelai atau kacang kedelai adalah salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan dari Asia Timur seperti kecap, tahu, dan tempe. Kedelai merupakan sumber utama protein nabati dan minyak nabati dunia. Penghasil kedelai utama dunia adalah Amerika Serikat meskipun kedelai praktis baru dibudidayakan masyarakat di luar Asia setelah tahun 1910.

Kedelai adalah tumbuhan yang peka terhadap pencahayaan. Dalam pencahayaan agak rendah batangnya akan mengalami pertumbuhan memanjang sehingga berwujud seperti tanaman merambat.

2. 2            Budidaya

Kedelai dibudidayakan di lahan sawah maupun lahan kering (ladang). Penanaman biasanya dilakukan pada akhir musim penghujan, setelah panen padi. Pengerjaan tanah biasanya minimal. Biji dimasukkan langsung pada lubang-lubang yang dibuat. Biasanya berjarak 20-30cm. Pemupukan dasar nitrogen dan fosfat diperlukan, namun setelah tanaman tumbuh penambahan nitrogen tidak memberikan keuntungan apa pun. Lahan yang belum pernah ditanami kedelai dianjurkan diberi “starter” bakteri pengikat nitrogen Bradyrhizobium japonicum untuk membantu pertumbuhan tanaman. Penugalan tanah dilakukan pada saat tanaman remaja (fase vegetatif awal), sekaligus sebagai pembersihan dari gulma dan tahap pemupukan fosfat kedua. Menjelang berbunga pemupukan kalium dianjurkan walaupun banyak petani yang mengabaikan untuk menghemat biaya.

2. 3            Bagian-Bagian Kedelai

Kedelai merupakan terna dikotil semusim dengan percabangan sedikit, sistem perakaran akar tunggang dan batang berkambium. Kedelai dapat berubah penampilan menjadi tumbuhan setengah merambat dalam keadaan pencahayaan rendah. Kedelai, khususnya kedelai putih dari daerah subtropik, juga merupakan tanaman hari-pendek dengan waktu kritis rata-rata 13 jam. Ia akan segera berbunga apabila pada masa siap berbunga panjang hari kurang dari 13 jam. Ini menjelaskan rendahnya produksi di daerah tropik, karena tanaman terlalu dini berbunga. Tanaman kedelai terdiri dari beberapa bagian – bagian yaitu :

·         Biji

Biji kedelai berkeping dua, terbungkus kulit biji dan tidak mengandung jaringan endosperma. Embrio terletak di antara keping biji. Warna kulit biji kuning, hitam, hijau, coklat. Pusar biji (hilum) adalah jaringan bekas biji melekat pada dinding buah. Bentuk biji kedelai umumnya bulat lonjong tetapi ada pula yang bundar atau bulat agak pipih.

·         Kecambah

Biji kedelai yang kering akan berkecambah bila memperoleh air yang cukup. Kecambah kedelai tergolong epigeous, yaitu keping biji muncul di atas tanah. Warna hipokotil, yaitu bagian batang kecambah di bawah daun kecambah (kotiledon), ungu atau hijau yang terpaut dengan warna bunga. Kedelai yang berhipokotil ungu berbunga ungu, sedang yang berhipokotil hijau berbunga putih. Kecambah kedelai dapat digunakan sebagai sayuran (tauge).

·         Perakaran

Tanaman kedelai mempunyai akar tunggang yang membentuk akar-akar cabang yang tumbuh menyamping (horizontal) tidak jauh dari permukaan tanah. Jika kelembaban tanah turun, akar akan berkembang lebih ke dalam agar dapat menyerap unsur hara dan air. Pertumbuhan ke samping dapat mencapai jarak 40cm, dengan kedalaman hingga 120cm. Selain berfungsi sebagai tempat bertumpunya tanaman dan alat pengangkut air maupun unsur hara, akar tanaman kedelai juga merupakan tempat terbentuknya bitil-bintil akar. Bintil akar tersebut berupa koloni dari bakteri pengikat nitrogen Bradyrhizobium japonicum yang bersimbiosis secara mutualis dengan kedelai. Pada tanah yang telah mengandung bakteri ini, bintil akar mulai terbentuk sekitar 15-20 hari setelah tanam. Bakteri bintil akar dapat mengikat nitrogen langsung dari udara dalam bentuk gas N₂ (nitrogen) yang kemudian dapat digunakan oleh kedelai setelah dioksidasi setelah dioksidasi menjadi nitrat.

·         Batang

Batang kedelai memiliki tinggi 30-100cm. Batang dapat membentuk 3-6 cabang, tetapi bila jarak antar tanaman rapat, cabang menjadi berkurang, atau tidak bercabang sama sekali. Tipe pertumbuhan batang dapat dibedakan menjadi terbatas (determinate), tidak terbatas (indeterminate), dan setengah terbatas (semi-indeterminate). Tipe terbatas memiliki ciri khas berbunga serentak dan mengakhiri pertumbuhan meninggi. Tanaman pendek sampai sedang, ujung batang hampir sama besar dengan batang bagian tengah daun teratas sama besar dengan daun batang tengah. Tipe tidak terbatas memiliki ciri berbunga secara bertahap dari bawah ke atas dan tumbuhan terus tumbuh. Tanaman berpostur sedang sampai tinggi, ujung batang lebih kecil dari bagian tengah. Tipe setengah terbatas memiliki karakteristik antara kedua tipe lainnya.

·         Bunga

Bunga kedelai termasuk bunga sempurna yaitu setiap bunga mempunyai alat jantan dan alat betina. Penyerbukan terjadi pada saat mahkota bunga masih menutup sehingga kemungkinan kawin silang alami amat kecil. Bunga terletak pada ruas-ruas batang, berwarna ungu atau putih. Tidak semua bunga dapat menjadi polong walaupun telah terjadi penyerbukan secara sempurna. Sekitar 60% bunga rontok sebelum membentuk polong.

·         Buah

Buah kedelai berbentuk polong. Setiap tanaman mampu menghasilkan 100-250 polong. Polong kedelai berbulu dan berwarna kuning kecoklatan atau abu-abu. Selama proses pematangan buah, polong yang mula-mula berwarna hijau akan berubah menjadi kehitaman.

·         Daun

Pada buku (nodus) pertama tanaman yang tumbuh dari biji berbentuk sepasang daun tunggal. Selanjutnya, pada semua buku di atasnya terbentuk daun majemuk selalu dengan tiga helai. Helai daun tunggal memiliki tangkai pendek dan daun bertiga mempunyai tangkai agak panjang. Masing-masing daun berbentuk oval, tipis, dan berwarna hijau. Permukaan daun berbulu halus (trichoma) pada kedua sisi. Tunas atau bunga akan muncul pada ketiak tangkai daun majemuk. Setelah tua, daun menguning dan gugur, mulai dari daun yang menempel di bagian bawah batang.

2. 4            Produksi Kedelai di Indonesia

Di Indonesia kedelai sangat dibutuhkan sebagai pangan yang diolah ke dalam berbagai macam makanan maupun minuman, sehingga pemerintah harus mengimpor sebagian besar kebutuhan kedelai. Ini terjadi karena kebutuhan Indonesia yang tinggi akan kedelai putih. Kedelai putih bukan asli tanaman tropis sehingga hasilnya selalu lebih rendah dari pada Jepang dan Cina. Berikut tabel produksi kedelai Indonesia dari tahun 2007 sampai dengan 2012 data diambil dari Badan Pusat Statistik (BPS).

Produksi Kedelai di Indonesia
Jumlah Produksi (ton)	2007	2008	2009	2010	2011	2012
	592.534	775.710	974.512	907.031	851.286	843.153

BAB III

PEMBAHASAN

3. 1            Kandungan Gizi Kedelai

Kedelai terbentuk dari 40% protein dan lemak sekitar 20%, dibagi menjadi lemak jenuh dan tidak jenuh, jumlah kandungan mineral juga sangat melimpah di antara yang utama diwakili oleh kalium, kalsium fosfor, dan magnesium. Dan beberapa sejumlah vitamin adalah vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, dan sedikit vitamin C.

Sampai saat ini belum ditemukan, bahan makanan dari tanaman lainnya menyerupai kedelai yang sangat kaya akan protein, yang sebagian besar terdiri dari semua asam amino esensial yang sangat diperlukan oleh tubuh secara langsung karena tubuh tidak dapat mensintesis mereka sendirian, jadi perlu di suplai. Lesitin menjadi lipid, memiliki sifat pengemulsi lemak, sehingga dapat meningkatkan aktivitas otak dan aktivitas neurotransmitter.

3. 2            Manfaat Kedelai

Ternyata kedelai selain baik untuk kesehatan dan mengobati kanker usus besar, manfaat kedelai juga mampu melawan hormon sensitif. Statistik menunjukkan bahwa orang-orang Asia seperti China dan Jepang, terutama orang Indonesia yang sudah sangat terbiasa mengkonsumsi tahu dan tempe, sehingga orang kita banyak mengambil keuntungan dari kedelai, memiliki tumurale insiden sangat rendah jika dibandingkan dengan populasi orang Barat (Eropa). Penyebabnya karena kedelai adalah makanan bebas lemak dan tidak seperti konsumsi daging.

Karena berlimpahnya kandungan serat pada kedelai, ini adalah kabar yang baik untuk penyerapan kolestrol dari usus, kedelai juga memiliki efek pelindung pada arteri. Cukuplah untuk mengatakan bahwa 3 ons kedelai memberikan asupan 12kg serat, dan yang menjadi kebutuhan harian adalah 25-50g.

Sebagai makanan pokok tentu saja kedelai mempunyai berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut ini beberapa manfaat kedelai untuk kesehatan tubuh.

a.       Kandungan senyawa isoflavon (antioksidan) dan serat pangan dalam kedelai terbukti membantu memperbaiki resistensi insulin dan menjaga kestabilan kadar gula darah, jadi penderita diabetes bagus mengonsumsinya. Selain itu, isoflavon juga mengobati nyeri sendi dan mepertahankan kadar agar tidak tejadi keropos tulang. Isoflavon juga berfungsi mengurangi risiko terkena kanker prostat hingga 20%.

b.      Kandungan asam lemak esensial pada kacang kedelai membantu melindungi kulit dari sinar UV. Vitamin B kompleks dan vitamin E dapat membuat kulit berkilau cantik. Selain itu kedelai berfungsi melindungi kerutan karena penuaan dini.

c.       Minyak kedelai dapat membantu menghadang masuknya paparan populasi asap rokok secara langsung pada kulit.

d.      Mengatasi Intoleransi Laktosa, yang merupakan sistem perencanaan yang tidak mampu mencerna dan menyerap laktosa atau lemak susu dengan baik akibat terbatasnya enzyme laktase dalam tubuh yang berfungsi untuk memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa (monosakarida) agar lebih mudah dicerna oleh usus.

e.       Kedelai juga membantu menunda aksi estrogen alami tubuh, yang bertanggung jawab untuk mengurangi atau mencegah rasa sakit selama periode menstruasi dan gejala lainnya pada wanita.

f.       Mencegah dan meredakan migrain karena kandunganvitamin B kompleks (kecuali B12), mineral (terutama kalium), dan asam amino (terutama lisin)pada kedelai.

g.      Mencegah arteriosklerosis, hipertensi, jantung koroner, dan stroke karena vitamin E, asam folat, vitamin B6 dan magnesiumnya.

h.      Sebagai anti kanker karena kedelai mengandung selenium, vitamin E, isoflavon dan genistin.

i.        Protein dan serat yang larut dalam kedelai, mengatur filtrasi ginjal, dengan demikian mengendalikan penyakit ginjal.

j.        Pitosterol yang terkandung dalam lechitin kedelai juga dapat meningkatkan fungsi dan kekuatan sel-sel saraf.

3. 3            Cara Mengolah Kedelai

Pemanfaatan utama kedelai adalah dari biji. Biji kedelai kaya protein dan lemak serta beberapa bahan gizi penting lain. Olahan biji dapat dibuat menjadi kedelai kering, tahu, tempe, tauco, kecap, dan susu kedelai. Cara pembuatannya tentu berbeda-beda. Untuk lebih jelas kita uraikan sebagai berikut :

a)      Kedelai kering

Kedelai kering merupakan olahan yang tidak sulit, dengan dikeringkan kedelai sudah dapat dikonsumsi ataupun dijual, tidak mudah rusak, dan mudah diolah untuk menjadi bahan lainnya. Kacang kedelai setelah dipanen, dikeringkan saja di tempat penjemuran, kalau di rumah dengan anyaman bambu. Setelah kedelai mulai kering, dipukul-pukul sampai bijinya terlepas, kemudian ditampi, untuk memisahkan biji dari kulitnya. Setelah biji kedelai tadi bersih, dijemur lagi sampai benar-benar kering. Kemudian dimasukkan ke dalam karung dan kacang kedelai siap untuk dikonsumsi atau dijual.

b)      Tepung kedelai

Tepung kedelai mempunyai banyak manfaat, dapat dibuat kue dan makanan lainnya,  juga dapat dibuat untuk campuran makanan ternak.

Cara mengerjakannya yaitu :

1)      Kedelai direndam dalam air dingin selama 3-5jam agar kulitnya mudah terlepas, dengan digosok-gosok dengan tangan, bisa juga dengan menggunakan mesin.

2)      Setelah kulitnya terlepas, kedelai yang sudah bersih dijemur sampai kering.

3)      Apabila sudah kering kedelai sudah siap untuk ditumbuk dalam alat penumbuk.

4)      Setelah ditumbuk halus lalu diayak dan hasil ayakan ini sudah berupa tepung.

5)      Agar tahan lebih lama maka setelah diayak dijemur kembali dan setelah itu siap untuk dibuat kue atau makanan lainnya, dapat pula dijual di pasar.

c)      Tahu

Setiap hari jika kita hendak makan, sering ada tahu yang sudah digoreng sebagai lauk-pauk, ada pula yang disayur, dipepes, dimasak kecap, disambal goreng, dan lain-lain. Dalam membuat tahu, disamping kedelai sebagai bahan utamanya juga air bersih, larutan garam dan asam cuka, serta larutan batu tahu (kalsium sulfat). Ditambah zat pewarna agar tahu nampak kuning. Sebaiknya bagi pewarna jangan memakai zat pewarna, melainkan memakai kunyit. Ada pula yang tidak memakai zat pewarna. Jadi, tahu hanya berwarna putih.

Cara membuat tahu :

1)      Kedelai direndam selama 10-12jam.

2)      Kemudian digosok-gosok dengan tangan atau dengan menggunakan mesin agar kulit kedelai terkelupas dan usahakan kedelai harus benar-benar bersih dari kulitnya.

3)      Kedelai yang sudah lama terendam dan bersih itu digiling sampai halus dengan air bersih, gilingan ada yang secara tradisional dan ada pula yang memakai tenaga mekanis (modern).

4)      Apabila telah halus yang tercampur air tampak seperti bubur putih, kedelai direbus kira-kira setengah jam dengan diaduk-aduk, panas harus stabil dan diusahakan memakai kompor, jangan memakai kayu bakar, karena api sering berubah-ubah panasnya.

5)      Setelah bubur ini mendidih dan membusa, kemudian diangkat ke tempat penampungannya dengan saringan yang halus atau pakai kain putih. Penyaringan ini menghasilkan bubur yang bersih, halus dan tidak kasar sedangkan ampas yang tidak tersaring tersebut disebut ampas tahu.

6)      Bubur hasil penyaringan ini diberi larutan asam cuka atau garam dan larutan batu tahu ( sulfat kapur = Ca SO4 ) yang telah dibakar dan kemudian ditumbuk menjadi tepung secukupnya.

7)      Setelah bubur hasil penyaringan itu mulai dingin siapkan cetakan tahu.

8)      Sebelum tahu dicetak, air asam dipisahkan di tempat lain.

9)      Tahu yang mengendap dimasukkan dalam cetakan kemudian dipres atau dikempa agar tahu memadat.

10)  Setelah mengeras kita dapat menyusunnya atau memotongnya lebih kecil.

11)  Jika ingin berwarna kuning beri campuran air kunyit, ini akan membuat tahan lama.

12)  Tahu yang sudah jadi, siap untuk dibuat lauk-pauk atau makanan lainnya.Tahu juga merupakan makanan yang mengandung protein dan harganya relatif murah.

d)     Tempe

Lain tahu lain pula tempe. Tempe pun memiliki protein yang tidak kalah dengan tahu, karena asal bahannya sama yaitu kedelai. Bahkan nilai protein tempe agak lebih tinggi dari tahu. Olahan kedelai per 100 gram untuk tahu kadar proteinnya mencapai 7,8 gram, sedangkan tempe mencapai 18,3 gram. Seperti pula tahu, tempe pun merupakan lauk-pauk untuk makan, tempe dapat digoreng saja, dibuat campuran sayuran, dibuat sambal goreng tempe, dibacem, disayur lodeh, dan lain-lain. Tempe pun memiliki rasa yang khas. Tempe termasuk makanan yang mudah busuk, daya tahan tempe mencapai 2 hari. Kedelai yang dibuat tempe biasanya kedelai kuning yang benar-benar sudah tua. Bahan lainnya adalah ragi atau bibit cendawan (Rhizopus oligosporus), sering disebut jamur tempe. Pada tempe sering kali banyak yang memberi campuran, seperti ampas kelapa, jagung, dan lain-lain. Ini sebenarnya kurang baik untuk tempe itu sendiri dan mutunya akan rendah. Sebaiknya tidak perlu diberi campuran lain.

Cara membuat tempe adalah sebagai berikut :

1)      Kacang kedelai direndam selama 12-16 jam.

2)      Kemudian kacang kedelai digosok-gosok dengan tangan sampai kulitnya terkelupas.

3)      Setelah itu dicuci lagi dengan air bersih dan direbus setengah matang.

4)      Lalu kedelai diinjak-injak dengan kaki yang memakai pembungkus plastik sebagai sarung kaki (sekarang banyak dilakukan dengan mesin). Hal ini dikerjakan agar kedelai benar-benar bersih dari kulitnya.

5)      Selanjutnya kedelai direbus lagi sampai benar-bernar matang.

6)      Setelah benar-benar matang kedelai didinginkan dengan ditebarkan dan ditiriskan agar airnya menitis habis.

7)      Lalu bibit cendawan dicampur dengan kedelai secara merata.

8)      Kemudian bibit cendawan dengan kedelai diaduk rata dibagi-bagi ke dalam bungkusan daun pisang atau plastik berbentuk pipih dan jika beberapa saat bungkusan terasa hangat berarti proses fermentasi sudah baik.

9)      Bungkusan kita susun ke dalam rak-rak penyimpan tempe, 24 jam kemudian tempe ditusuk-tusuk dengan lidi untuk menambah udara ke dalam bahan tempe.

10)  Setelah itu diperam lagi selama 12 jam. Seusai semuanya, kini tempe sudah dapat dijual ke pasar dan dapat dijadikan lauk-pauk untuk makan.

e)      Tauco

Tauco juga merupakan bahan makanan yang memiliki protein. Ibu-ibu rumah tangga mempergunakan tauco untuk pembuatan sambal tauco, sayur tauco, dan makanan lainnya dari tauco. Tauco memiliki rasa dan bau yang khas. Bahan utama dari pembuatan tauco adalah kacang kedelai, gula merah dan garam. Kedelai yang dipakai biasanya kedelai putih.

Cara pembuatan tauco adalah sebagai berikut :

1)      Kedelai yang sudah dibersihkan disangrai di kuali.

2)      Kemudian kedelai direndam selama satu malam, keesokan harinya direbus kembali sampai lunak lalu didinginkan.

3)      Tepung beras tersebut disangrai selama 30 menit dan dicampur dengan kedelai sampai rata di dalam penampian.

4)      Selanjutnya disimpan dengan ditutup selama 3-4 malam dan kedelai akan berfermentasi.

5)      Setelah itu, kedelai dipecah-pecah dan kembali dijemur sampai kering.

6)      Lalu dimasukkan ke dalam larutan garam selama 2 hari, kemudian dijemur kembali. Jika sudah nampak berwarna kuning akan terasa bau tauco dan berarti tauco sudah jadi.

f)       Kecap

Kecap memiliki rasa yang khas. Rasa kecap tentunya ada yang manis, manis keasin-asinan dan asin. Kalau kecapnya manis, sangat kental, manis keeasin-asinan agak encer, sedangkan asin maka encer. Kecap merupakan bahan untuk membuat masakan, misalnya untuk campuran nasi, gado-gado, tahu, bakso, dan lain-lain.

Cara membuat kecap adalah sebagai berikut :

1)      Kedelai dibersihkan dari kulitnya.

2)      Kacang direbus selama 24 jam sampai benar-benar lunak.

3)      Setelah itu tiriskan dan dinginkan selama 4-6 hari.

4)      Lalu disimpan dalam larutan garam antara 20-25%.

5)      Selanjutnya diperam selama kurang lebih 3-4 minggu.

6)      Kemudian direbus dengan ditambah air dan setalah mendidih airnya dituangkan dengan penyaringan.

7)      Hasil saringan yang telah dicampur air (sari kedelai) ditambah air lagi sebanyak 2-3 kali air saringan.

8)      Untuk memberi aroma yang sedap, hasil saringan yang telah dicampur air diberi bumbu-bumbu yang kemudian dimasak lagi. Bumbu-bumbu tersebut seperti bawang putih, kayu manis, wijen, serei, daun salam, laos, gula merah dan lain-lain.

g)      Susu kedelai

Istilah lain untuk kacang kedelai ini adalah cow from China karena di daratan Cina kedelai merupakan bahan utama untuk pembuatan susu. Di Cina kebanyakan susu terbuat dari kedelai. Biasanya untuk pembuatan susu kedelai adalah kedelai yang baik mutunya dan berwarna putih. Bahan lain untuk proses pembuatan susu kedelai adalah : air, garam, gula, soda abu, kapur sirih, essence, dan c.m.c (carboxy methyl cellulos).

Cara membuat susu kedelai adalah sebagai berikut :

1)      Kacang kedelai direndam selama 12 jam.

2)      Setelah itu dibersihkan dari kulitnya sampai benar-benar bersih.

3)      Kemudian kedelai direbus selama 20 menit pada suhu 70 derajat celcius.

4)      Lalu dibubuhi natrium bikarbonat kira-kira 1 gram untuk 500 gram kedelai.

5)      Sesudah direbus, didinginkan dan dibersihkan kembali jika masih ada kulit-kulit yang tersisa.

6)      Selanjutnya digiling sampai halus dan tambahkan air masak yang masih panas kira-kira 1, 50 liter.

7)      Setelah itu dimasak kembali dan dibubuhi kira-kira 2 gram kalsium karbohidrat.

8)      Lalu dimasak sampai mendidih, kemudian diangkat dan disaring airnya dengan kain.

9)      Selanjutnya dicampur dengan gula, garam, dan lain-lainnya untuk memberi rasa susu yang lezat.

BAB IV

PENUTUP

Kesimpulan

Kedelai adalah makanan yang kaya akan kandungan gizi dan manfaat bagi kesehatan tubuh. Sampai saat ini belum ditemukan, bahan makanan dari tanaman lainnya menyerupai kedelai yang sangat kaya akan protein, mineral, lemak, vitamin, dan lain-lain. Kedelai juga dapat diolah menjadi makanan ataupun minuman. Karena berlimpahnya kandungan serat pada kedelai, maka kedelai mampu menyerap kolestrol dari usus, kedelai juga memiliki efek pelindung pada arteri. Cukuplah untuk mengatakan bahwa 3 ons kedelai memberikan asupan 12kg serat, dan yang menjadi kebutuhan harian adalah 25-50g.

Saran

Dalam pembuatan karya tulis ilmiah ini pasti masih terdapat kekurangan. Maka dari itu kami selaku penulis karya ilmiah ini mengharapkan saran atau kritik dari rekan-rekan guna kesempurnaan karya tulis ilmiah ini dimasa yang akan datang. Kami mengharapkan agar karya tulis ilmiah ini dapat dimanfaatkan bagi kita semua agar lebih memahami mengenai kandungan gizi dan manfaat pada kedelai serta cara mengolah kedelai.

DAFTAR PUSTAKA

http://kilas-kesehatan.blogspot.com/2013/07/kandungan-dan-manfaat-kedelai-bagi.html

http://www.bps.go.id/tnmn_pgn.php

Maradjo Marah. 1992. Kacang Kedelai dan Hasilnya. Jakarta : PT. Idaman Upaya Bersama.
Rahardjo Sri. 1990. Pelajaran Bahasa dan Sastra Indonesia. Semarang : PT. Intan Pariwara.

http://mellikusmaningrum.blogspot.com/2009/06/karya-tulis-ilmiah.html

http://id.wikipedia.org/wiki/Kedelai